昨日上午10點，在海文銘海洋科技項目現場，隨著馬尾區主要領導的一聲“開工”令下，十多臺大型設備相繼開動。
作為馬尾“攻堅2017”行動項目，海文銘海洋科技項目也是海上福州重點項目之一。該項目占地面積59.22畝，總建筑面積約64000平方米，總投資3.1億元。一期采用超低溫零下196℃液氮冷凍設備和智能制造生產線，預計年產3000噸冷凍鮑魚、1000噸冷凍海參、20噸鮑魚萃取產品，年產值可達5億元，是集養殖、研發、加工、萃取、銷售及物流配套完善的綜合水產品深加工產業鏈，計劃明年完工投產。值得一提的是，該項目還自主研發了一條自動化冷凍“佛跳墻”生產線，可年產300萬份冷凍“佛跳墻”。
福州經濟開發區管委會相關負責人表示，海文銘項目有利于完善和延長產業鏈，加快促進福州經濟開發區水產品加工業的發展，對長安投資區、福州市乃至周邊輻射區域的產業升級與帶動具有重要的戰略意義。
| 液氮 | 液氨 |
| 液態的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。 | 液氨，又稱為無水氨，是一種無色液體，有強烈刺激性氣味。具有腐蝕性且容易揮發，所以其化學事故發生率很高。 |
| 無毒，注意窒息危險。 | 氨氣是有害氣體，影響健康污染環境，為此要減少排放，加強回收，一方面可降低成本，另一方面可保護環境。通過吸收塔，把氨氣導入水中，成氨水。 |
配備氧氣檢測儀
| 配備氨氣檢測儀 |
傳統冷凍模式：氨制冷，氨泄漏安全隱患大，現代海鮮冷藏模式可參考海爾海鮮液氮罐，采用安全的冷凍模式。
為加強涉氨制冷企業液氨的安全使用，提高從業人員安全生產意識，防止涉氨安全事故的發生，12月11日，福建石獅市海洋與漁業局在前期調查摸底的基礎上，聯合沿海各鄉鎮對漁業行業涉氨制冷企業液氨使用情況進行檢查。
據了解，本次檢查共對3家水產品冷凍加工廠、2艘大型燈光圍網的制冷設備、安全設施及安全管理制度、操作規程進行檢查，對自查自糾、治理整改、檢查督促階段排查出的安全隱患，督促企業落實整改，對存在重大安全隱患且無法整改的，或不具備安全生產基本條件的，一律依法取締、關閉。
除了安全環保問題，海鮮液氮速度設備占地面積小，速凍快，比傳統的機械冷凍設備購買成本低，“傳統冷凍脫水5%-8%，現在的速凍，只脫水0.5%-1%。產品減少了損耗，也是提高產能嘛。 ”
液氮設備推廣問題關鍵：速凍耗氮量不低，成本有待降低
據了解，傳統的機械制冷是用液氨或氟利昂，尤其是液氨，一旦泄露，會對人和空氣造成危害。液氮速凍則是環保的，因為氮氣本來就是空氣的主要組成部分。
然而，液氮速凍設備對氮的需求量比較大。“1噸的切蟹，可能需要1.2噸的氮，氮的價格不算便宜。傳統設備里的氨，則是循環使用的。 ”“速凍設備的使用成本，比傳統的冷凍設備高。但綜合下來看，速凍設備會略低于傳統冷凍設備，或持平，而且解凍后的品質好。 ”
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